Guía docente de Bioquímica Humana (2011113)

• En el caso de la Bioquímica Humana, a ser una materia básica recogida en el anexo II del RD 1393/2007 no requiere de requisitos previos. Sin embargo su reconocimiento, convalidación o cualquier otro procedimiento de transferencia de créditos de bioquímica, solo se realizará a otras materias/asignaturas de carácter también básico procedentes exclusivamente de titulaciones englobadas en la rama de conocimiento “Ciencias de la Salud”.
• En el caso de utilizar herramientas de IA para el desarrollo de la asignatura, el estudiante debe adoptar un uso ético y responsable de las mismas. Se deben seguir las recomendaciones contenidas en el documento de "Recomendaciones para el uso de la inteligencia artificial en la UGR" publicado en esta ubicación:
  https://ceprud.ugr.es/formacion-tic/inteligencia-artificial/recomendaciones-ia#contenido0

PROPIEDAD INTELECTUAL Y CONFIDENCIALIDAD DEL MATERIAL DOCENTE
El material docente empleado en esta asignatura (presentaciones, vídeos, imágenes clínicas u otros recursos) es utilizado por el profesorado como apoyo a la docencia. Todo este material constituye obra protegida por los derechos de propiedad intelectual del profesorado autor, de conformidad con el Real Decreto Legislativo 1/1996, de 12 de abril, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley de Propiedad Intelectual, y con el Protocolo de la Universidad de Granada para la utilización con finalidad docente o investigadora de materiales objeto de derechos de autor.
En consecuencia, queda expresamente prohibida la grabación, reproducción, copia, distribución, cesión o difusión —total o parcial, y por cualquier medio o soporte— de los materiales utilizados en el aula sin el consentimiento expreso y por escrito del profesorado.
De manera especial, se advierte que determinados contenidos de esta asignatura pueden incluir imágenes y casos clínicos de pacientes, que constituyen datos personales de categoría especial (datos relativos a la salud), protegidos por el Reglamento (UE) 2016/679 (RGPD) y la Ley
Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales. La captación, reproducción o difusión no autorizada de dichos contenidos puede constituir, además de una infracción de los derechos de propiedad intelectual, una vulneración grave de la normativa de protección de datos, con las responsabilidades civiles, administrativas y penales que ello conlleva.
Cualquier incumplimiento podrá ser denunciado por las vías legales establecidas al efecto.

Contenidos generales: Obtener los conocimientos que a nivel molecular dan una explicación química lógica de los procesos fisiológicos y patológicos del organismo humano, necesarios para la formación básica del graduado en Odontología para ello se estudiará contenidos de Bioquímica General, Enzimología, Metabolismo, Biología Molecular y Bioquímica oral. Los contenidos específicos se indican en los programas teórico y práctico de la asignatura.

Obtener los conocimientos de las ciencias Biomédicas en las que se basa la Odontología con el fin de asegurar una correcta asistencia bucodental.

Asimismo, desarrollar capacidades básicas para la aplicación práctica de los conocimientos bioquímicos, la interpretación de resultados experimentales y el trabajo en laboratorio.

Los contenidos específicos se indican en los programas teórico y práctico de la asignatura.

• Tema 1. Introducción. Concepto y objetivos de Bioquímica. Grupos funcionales de interés biológico.

• Tema 2. El medio intracelular: Agua y elementos minerales. Estructura molecular. Propiedades fisicoquímicas y funciones biológicas del agua.

• Tema 3. Estructura de los hidratos de carbono. Monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Heteropolisacáridos y heterósidos. Papel funcional e importancia biológica.

• Tema 4. Estructura de los lípidos. Ácidos grasos. Lípidos complejos o saponificables. Acilglicéridos. Fosfoglicéridos. Esfingolípidos. Lípidos simples o insaponificables. Isoprenoides. Estereoides. Eicosanoides. Funciones biológicas de los lípidos.

• Tema 5. Estructura de proteínas. Clasificación. Diversidad funcional de las proteínas. Los aminoácidos. Enlace peptídico. Péptidos de interés biológico. Configuración y conformación de proteínas. Proteínas fibrosas. Proteínas globulares. Mioglobina y hemoglobina. Transporte de oxígeno.

• Tema 6. Componentes de los ácidos nucleicos. Nucleósidos y nucleótidos. Estructura y características generales. Estructura general de los polinucleótidos. DNA. RNA.

• Tema 7. Enzimas. Concepto de reacción química. Concepto de enzima. Nomenclatura. Mecanismo de acción. Cinética. Inhibición enzimática. Coenzimas y vitaminas. Regulación enzimática: Concepto de ruta metabólica. Enzimas reguladoras. Tipos. Alosterismo y regulación por modificación covalente.

• Tema 8. Estructura de la membrana celular. Sistemas de transporte a través de la membrana.

• Tema 9. Comunicación celular y transducción de señal. Características de los mecanismos moleculares de transducción de señales. Mecanismos moleculares de transducción de señales y segundos mensajeros.

• Tema 10. Principios de bioenergética. El metabolismo intermediario. Catabolismo y anabolismo. El ATP como mediador en los procesos de transferencia de energía biológica. Generalidades de la regulación del metabolismo intermediario: Regulación metabólica, nerviosa y hormonal.

• Tema 11. Metabolismo de los hidratos de carbono. Digestión y absorción de los carbohidratos de la dieta. La glucolisis. Regulación. Balance energético. Sistemas de lanzadera. Oxidación del etanol. Formación de glucurónido. Oxidación de otros hidratos de carbono.

• Tema 12. Ciclo de los ácidos tricarboxílicos. Oxidación del ácido pirúvico. Regulación del ciclo. Reacciones anapleróticas. Balance energético. La ruta del fosfogluconato.

• Tema 13. Transporte electrónico y fosforilación oxidativa. La cadena respiratoria. Agentes desacoplantes de la oxidación y la fosforilación. Balance energético. Regulación.

• Tema 14. Biosíntesis de hidratos de carbono. Gluconeogénesis. Balance energético y regulación. Síntesis de glucógeno. Degradación de glucógeno y desramificación.

• Tema 15. Regulación del metabolismo del glucógeno. Control metabólico, nervioso y hormonal de la glucogenolisis y glucogenosíntesis muscular y hepática.

• Tema 16. Metabolismo de lípidos. Digestión y absorción de los lípidos de la dieta. Transporte de lípidos en sangre. Metabolismo de las lipoproteínas. Oxidación de los ácidos grasos. Balance energético. Regulación. Cuerpos cetónicos y su oxidación.

• Tema 17. Biosíntesis de triacilgliceridos y fosfolípidos. Biosíntesis de colesterol. Destinos metabólicos del colesterol. Ácidos biliares y su metabolismo. Hormonas esteroideas. Ruta del araquidonato. Hormona D. Vitaminas K y E.

• Tema 18. Metabolismo de aminoácidos y proteínas. Digestión de las proteínas. Absorción de los aminoácidos. Transaminación. Desaminación oxidativa. El ciclo de la urea. Destino del esqueleto carbonado de los aminoácidos. La excreción de amoniaco. Dexcarboxilación. Aminas biógenas.

• Tema 19. Metabolismo de los nucleótidos. Biosíntesis de ribonucleótidos. Biosíntesis de desoxirribonucleótidos. Regulación. Degradación de los nucleótidos. Bases púricas. Formación de ácido úrico.

• Tema 20. Integración metabólica en situaciones especiales. Ayuno. Ejercicio. Nutrición.

• Tema 21. Importancia de otras hormonas y vitaminas en la regulación del metabolismo. La somatostatina. El cortisol. Las hormonas tiroideas. La hormona de crecimiento. Los factores de crecimiento.

• Tema 22. Estructura y organización del genoma eucariótico. Síntesis de ADN y ARN. Reparación de errores.

• Tema 23. Biosíntesis de proteínas. El código genético. Regulación de la expresión génica.

• Tema 24. Introducción a la tecnología del ADN recombinante. Endonucleasas de restricción. Aplicaciones de la tecnología del ADN recombinante en Ciencias de la Salud.

BIOQUÍMICA BUCO-DENTAL

• Tema 25. Componentes estructurales del tejido conjuntivo. Colágeno: estructura, propiedades y biosíntesis. Tipos de colágeno. Otras proteínas de la matriz extracelular.

• Tema 26. El metabolismo del calcio, fósforo y hueso. Regulación. La hormona paratiroidea. La calcitonina. 1, 25 dihidroxicolecalciferol.

• Tema 27. La saliva. Composición bioquímica. Proteínas más importantes de la saliva. Papel de defensa frente a microorganismos.

• Tema 28. Composición bioquímica de los dientes. Mineralización. Fosfato cálcico. Apatitas. Procedimientos diagnósticos.

Seminarios:

Seminario 1:Estudio de aplicaciones de biología molecular en odontología, Hemoproteínas y aplicaciones en la clínica.

Este seminario se complementa junto con un aprendizaje autónomo de una práctica virtual.

Prácticas de Laboratorio:

Práctica 1. Determinación de la glucemia.

Práctica 2. Determinación de grupos sanguíneos eritrocitarios.(Esta práctica se complementa con un aprendizaje autónomo de una práctica virtual).

Práctica 3. Actividad enzimática.

Es indispensable traer preparada la documentación facilitada por el profesorado antes de asistir a cualquier seminario o práctica.

Es indispensable visualizar los recursos digitales facilitados por el docente previamente a asistir a las prácticas o seminario.

Es obligatorio el uso de bata en las prácticas, así como recomendable el uso de gafas de protección.

Se estandarizan cuatro grupos de prácticas para cada una de las actividades (seminario y prácticas).

• Bioquímica. Conceptos esenciales. Feduchi, Blasco, Romero, Yáñez. Ed. Panamericana 2ª Ed. (2014).

• Bioquímica básica. Herrera, Ramos, Roca, Viana. Ed. Elsevier (2014).

• Bioquímica. Curso básico. Tymoczko – Berg – Stryer. Editorial Reverté. (2014).

• Bioquímica básica. 4ª Edición. Smith, Marks, Lieberman. Ed. McGrawHill (2013).

• Bioquímica. 4ª Edición. Koolman y Röhm. Texto y Atlas. Ed. Panamericana (2012).

• Bioquímica metabólica. 2ª Edición. Garrido Pertierra, Amando; Teijón Rivera, José María (Editorial Tébar, S.L.) 2010.

• Bioquímica estructural. 2ª Edición. Garrido Pertierra, Amando; Teijón Rivera, José María (Editorial Tébar, S.L.) 2009.

• Principios de bioquímica. Lehninger, Cox y Nelson, D.L. 7ª Ed. Omega. 2019

• Biochemistry. Voet – Voet. 4ª Ed. Hoboken: John Wiley & Sons. (2011).

• Bioquímica. La base molecular de la vida. 1ª Edición. Trudy McKee. Editorial McGraw-Hill. (2003).

• Bioquímica. 3ª Edición Christopher K. Mathews, K.E. Van Holde, Kevin G. Ahern. Editorial: Pearson Wesley.

• Bioquímica Ilustrada. Harper . 33a edición. México: McGraw-Hill. ISBN 9781266696794.

• Annual Review of Biochemistry.
• Biochemical Education.
• CRC Critical Reviews in Biochemistry and Molecular Biology.
• Current Biology; Current Opinion in: Biotechnology, Cell Biology, Neurobiology, Structural Biology.
• Investigación y Ciencia.
• Mundo Científico.
• Nature.
• Science.
• Trends in: Biochemical Sciences, Biotechnology, Cell Biology, Genetics, Molecular Medicine, Neurosciences

• https://www.rothamsted.ac.uk/

• https://padlet.com/supervisordelmural/biomol-culas-dfytwc3jg4p77ic

• https://padlet.com/supervisordelmural/yj8e4j22tgkgci16

• https://kevingahern.com/biochemistry-resources/?utm_source=chatgpt.com

• https://themedicalbiochemistrypage.org/?utm_source=chatgpt.com

• https://everydaybiochemistry.com/study-guides/

• MD01. Lección magistral/expositiva 
• MD02. Sesiones de discusión y debate 
• MD03. Resolución de problemas y estudio de casos prácticos 
• MD04. Prácticas de laboratorio y/o clínicas y/o talleres de habilidades, rotaciones en centros de salud y/o servicios de medicina preventiva 
• MD07. Seminarios 
• MD10. Realización de trabajos en grupo 
• MD11. Realización de trabajos individuales 

• Evaluación continua ordinaria.

Examen escrito que constará de 70 preguntas tipo test de elección múltiple con 5 opciones de respuesta y solo una respuesta correcta.Cada respuesta acertada supondrá 0,1 punto. Cada respuesta errónea supondrá la detracción de 1/4 de su valor (0,025 puntos). Las respuestas en blanco no penalizarán. La prueba se considerará superada si se alcanza un total de 3,5 puntos. Este examen tendrá un valor de 7 puntos sobre 10 en la nota de la asignatura (70 %).

Realización de prácticas/seminarios (20%). Se evaluará la capacidad del estudiante para aplicar los conocimientos teóricos adquiridos a la resolución de problemas y casos prácticos, analizar e interpretar resultados experimentales o clínicos, comunicar adecuadamente sus conclusiones utilizando la terminología propia de la materia y demostrar habilidades de aprendizaje autónomo. Asimismo, se valorará la actitud mostrada durante las actividades, el grado de participación e implicación, la capacidad de trabajo en equipo, así como el interés y compromiso demostrados en el desarrollo de las sesiones.

Se valorará la participación activa y fundamentada del estudiante en las clases teóricas, incluyendo la resolución de cuestiones y problemas planteados en el aula, las intervenciones relevantes durante las sesiones, la realización de exposiciones o presentaciones, la participación en debates científicos y la capacidad para aplicar e integrar los conocimientos adquiridos. Asimismo, se tendrá en cuenta la actitud, el interés, la preparación previa de las actividades y el grado de implicación mostrado durante el desarrollo de la asignatura (10%).

• Realización de prácticas/seminarios.

La asistencia será un requisito imprescindible para que las prácticas sean evaluadas de forma continuada y aprobar la asignatura. El máximo de ausencias no justificadas será 0. En caso de no poder asistir el día en el que esté convocado, el estudiante deberá permutarse por otro estudiante y acudir el día que le toque a su compañero/a. En cada práctica/seminario se evaluarán los conocimientos, habilidades, actitudes y valores, así como la participación activa en las mismas. Cada estudiante dispondrá para cada práctica/seminario de un guión con preguntas y casos que deberá responder y entregar al profesor en una fecha predeterminada. Su presentación será requisito imprescindible para que las prácticas sean evaluadas. Haber obtenido en la evaluación de las prácticas/seminarios una puntuación mínima de 5 sobre 10, será requisito indispensable para poder aprobar la asignatura. En la calificación final esta evaluación representará el 20%. Los estudiantes que no superen las prácticas mediante este sistema tendrá que realizar un examen específico de prácticas. Una vez superada esta parte (haber obtenido una puntuación igual o mayor de 5 sobre 10), esta calificación se mantendrá en el curso académico correspondiente. Será requisito imprescindible para aprobar la asignatura haber superado las prácticas.

* En todas las pruebas de evaluación de la asignatura queda prohibido el uso o la tenencia de materiales, dispositivos o medios, físicos o electrónicos, que puedan facilitar la copia o la comunicación con terceros. Su utilización conllevará la aplicación de las medidas previstas en la normativa vigente:

• La utilización de cualquier material no autorizado durante la prueba será considerada falta grave conforme a la normativa de evaluación vigente.
• El profesorado podrá retirar el material no permitido y levantar acta de la incidencia.
• El uso de Inteligencia Artificial generativa u otras herramientas tecnológicas no autorizadas expresamente queda prohibido.
• El incumplimiento de estas normas, según lo indicado en al artículo 13.7 de la Normativa de Evaluación y de Calificación, implicará lo siguiente: “cualquier actuación contraria en este sentido, aunque sea detectada en el proceso de evaluación de la prueba, que quede acreditada por parte del profesorado, dará lugar a la calificación numérica de cero, la cual no tendrá carácter de sanción, con independencia de las responsabilidades disciplinarias a que haya lugar”. Por tanto, procederá la calificación numérica de cero (0) en la prueba de evaluación correspondiente.

Examen escrito que constará de 70 preguntas tipo test de elección múltiple con 5 opciones de respuesta y solo una respuesta correcta.Cada respuesta acertada supondrá 0,1 punto. Cada respuesta errónea supondrá la detracción de 1/4 de su valor (0,025 puntos). Las respuestas en blanco no penalizarán. La prueba se considerará superada si se alcanza un total de 3,5 puntos. Este examen tendrá un valor de 7 puntos sobre 10 en la nota de la asignatura (70 %).

El alunado que no haya superado las actividades de los créditos prácticos durante el periodo de evaluación continua, o para aquellos que deseen mejorar su calificación, la evaluación se realizará mediante un examen específico de prácticas/seminarios, que englobará un examen escrito de preguntas de desarrollo y un examen práctico en el laboratorio. Haber obtenido en este examen una puntuación mínima de 5 sobre 10 será requisito indispensable para poder aprobar la asignatura.

En la calificación final esta evaluación representará el 30%. No obstante, el alumnado que haya superado las actividades de los créditos prácticos (prácticas y seminarios) durante el periodo de evaluación continua, se les conservará dicha calificación si así lo solicita el alumnado, ponderando según los porcentajes establecidos en la evaluación continua ordinaria.

* En todas las pruebas de evaluación de la asignatura queda prohibido el uso o la tenencia de materiales, dispositivos o medios, físicos o electrónicos, que puedan facilitar la copia o la comunicación con terceros. Su utilización conllevará la aplicación de las medidas previstas en la normativa vigente (véase el apartado de evaluación continua).

Se realizará en un solo acto académico mediante un examen oral que incluya la evaluación de todas las competencias descritas en esta guía docente, incluyendo conocimientos teóricos y habilidades prácticas. Constará de una evaluación de conocimientos mediante un examen oral y evaluación de habilidades y actitudes en el laboratorio. En ambos casos se constituirá un tribunal formado por al menos dos profesores implicados en la docencia de la asignatura. Ver más abajo condiciones en el documento de la UGR “Modificación de la normativa de evaluación y de calificación de los estudiantes de la Universidad de Granada (aprobada por el consejo de gobierno en sesión de 20 de mayo de 2013)”.

* En todas las pruebas de evaluación de la asignatura queda prohibido el uso o la tenencia de materiales, dispositivos o medios, físicos o electrónicos, que puedan facilitar la copia o la comunicación con terceros. Su utilización conllevará la aplicación de las medidas previstas en la normativa vigente (véase el apartado de evaluación continua).

• Evaluación por Incidencias.Se realizarán exámenes de incidencias de acuerdo con la normativa vigente de la Universidad de Granada. Constará de una evaluación de conocimientos mediante un examen oral y evaluación de habilidades y actitudes en el laboratorio. En ambos casos se constituirá un tribunal formado por al menos dos profesores implicados en la docencia de la asignatura. Ver más abajo condiciones en el documento de la UGR “Modificación de la normativa de evaluación y de calificación de los estudiantes de la Universidad de Granada (aprobada por el consejo de gobierno en sesión de 20 de mayo de 2013)”.
• Evaluación extraordinaria por Tribunal. Ver más abajo condiciones en el documento de la UGR “Modificación de la normativa de evaluación y de calificación de los estudiantes de la Universidad de Granada (aprobada por el consejo de gobierno en sesión de 20 de mayo de 2013)”. En cualquier caso constará de una evaluación de conocimientos mediante un examen oral y evaluación de habilidades y actitudes en el laboratorio. En ambos casos se constituirá un tribunal formado por al menos dos profesores implicados en la docencia de la asignatura.
• Evaluación de estudiantes con discapacidad. Ver más abajo condiciones en el documento de la UGR “Modificación de la normativa de evaluación y de calificación de los estudiantes de la Universidad de Granada (aprobada por el consejo de gobierno en sesión de 20 de mayo de 2013)”. En cualquier caso constará de una evaluación de conocimientos mediante un examen oral y evaluación de habilidades y actitudes en el laboratorio. En ambos casos se constituirá un tribunal formado por al menos dos profesores implicados en la docencia de la asignatura.

PLATAFORMA DOCENTE Y CORREO ELECTRÓNICO:

• Todas las comunicaciones con los estudiantes y el apoyo docente a la asignatura será a través de la plataforma PRADO2. Es fundamental tener activa la cuenta de correo de la UGR y subir una fotografía reciente.

MEDIDAS PREVENTIVAS EN LOS LABORATORIOS DE PRÁCTICAS Y/O TALLERES
Guía de buenas prácticas para laboratorios experimentales docentes (dirigida tanto a estudiantes como a profesorado):
https://ssp.ugr.es/informacion/noticias/medidas-preventivas-generales-laboratorios-talleres
En esta guía se proporciona la información relativa a los principales riesgos para la seguridad y la salud asociados a las prácticas docentes en laboratorios, así como las medidas preventivas necesarias para eliminar y/o minimizar dichos riesgos. También se informa sobre el procedimiento a seguir en caso de accidente y cómo proporcionar un primer auxilio. Información de interés para estudiantado con discapacidad y/o Necesidades Específicas de Apoyo Educativo (NEAE): Gestión de servicios y apoyos (https://ve.ugr.es/servicios/atencion-social/estudiantes-con-discapacidad).

Se recomienda el uso de LibreOffice para presentar documentación, resultados y presentaciones realizadas en el aula y en los seminarios.