Guía docente de Salud Pública Especial (2111148)

Se recomienda haber cursado las materias básicas y las asignaturas programadas en cursos anteriores (primero y segundo), especialmente Salud Pública General.

- Conceptos generales: salud, salud pública, salud comunitaria, y determinantes de salud.

- Demografía sanitaria y epidemiología general.

- Epidemiología de los principales determinantes y problemas de salud pública.

- Estrategias generales de control de los problemas de salud.

- Planificación y organización sanitaria.

- Nutrición y salud: conceptos básicos.

- Epidemiología nutricional.

- Principales problemas de salud relacionados con la alimentación y la nutrición.

- Nutrición y promoción de la salud.

- Nutrición y protección de la salud.

- Obtener conocimientos sobre los conceptos fundamentales sobre nutrición y salud.

- Obtener conocimientos sobre los principales problemas de alimentación y nutrición en relación a la salud pública.

- Obtener conocimientos y habilidades imprescindibles sobre la nutrición en la protección y promoción de la salud.

- Obtener conocimientos y habilidades imprescindibles sobre la prevención de las enfermedades transmisibles y no transmisibles relacionadas con la nutrición.

1.Introducción a la Salud Pública Especial.

PROTECCIÓN DE LA SALUD. MEDIO AMBIENTE Y SALUD

2. Estudio sanitario de la atmósfera. Contaminación abiótica de la atmósfera. Contaminación biótica del aire. Repercusión sobre los alimentos.

3. Contaminación ambiental por agentes físicos: Radiaciones y ruido.

4. Aspectos sanitarios y nutricionales del agua para consumo humano. Componentes físico-químicos.

5. Caracteres microbiológicos del agua para consumo humano. Ciclo de contaminación fecohídrica. Indicadores microbiológicos de contaminación fecal.

6. Servicios de abastecimiento de aguas. Tratamientos químicos del agua para consumo.

7. Desinfección del agua. Principales procedimientos. Cloración.

8. Aguas residuales. Riesgos sanitarios y tratamientos.

9. Residuos sólidos. Residuos biosanitarios.

EPIDEMIOLOGÍA Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES TRANSMISIBLES

10. Enfermedades transmisibles. La cadena epidemiológica. Estrategias de control.

11. Inmunización activa y pasiva. Programas de vacunación.

12. Técnicas generales de saneamiento: Esterilización. Antisépticos y desinfectantes.

13. Técnicas generales de saneamiento: Desinsectación y desratización.

14. Epidemiología y prevención de las enfermedades transmitidas por vía aérea.

15. Epidemiología y prevención de las enfermedades transmitidas por vía parenteral.

16. Epidemiología y prevención de las enfermedades transmitidas por artrópodos.

ALIMENTACIÓN Y ENFERMEDADES TRANSMISIBLES

17. Intoxicaciones y toxiinfecciones alimentarias. Estudio sanitario: epidemiología y prevención.

18. Indicadores microbiológicos de riesgo para las enfermedades transmisibles de origen alimentario.

19. Epidemiología y prevención de la fiebre tifoidea, y gastroenteritis de origen alimentario causadas por Salmonella y Shigella.

20. Gastroenteritis de origen alimentario causadas por Escherichia coli: epidemiología y prevención.

21. Epidemiología y prevención del cólera.

22. Epidemiología y prevención de listeriosis, yersiniosis y campilobacteriosis de origen alimentario.

23. Intoxicaciones e infecciones alimentarias producidas por Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens y Staphylococcus aureus.

24. Epidemiología y prevención de infecciones virales transmitidas por alimentos. Hepatitis A y E, Norovirus y Rotavirus.

25. Epidemiología y prevención de las enfermedades parasitarias de origen alimentario.

26. Brucelosis. Encefalopatías espongiformes transmisibles. Epidemiología y prevención.

EPIDEMIOLOGÍA Y PREVENCIÓN DE LAS ENFERMEDADES NO TRANSMISIBLES

27. Epidemiología y prevención de las enfermedades no transmisibles.

28. Epidemiología y prevención de las enfermedades cardiovasculares. El papel de los factores nutricionales.

29. Epidemiología y prevención del cáncer. El papel de los factores nutricionales.

30. Enfermedades respiratorias crónicas. EPOC y asma bronquial.

31. Epidemiología de los trastornos mentales. Demencias. Factores de riesgo. Prevención y control.

32. Epidemiología y prevención de la Diabetes Mellitus. El papel de los factores nutricionales.

33. Epidemiología y prevención de la obesidad.

34. Epidemiología y prevención de las lesiones por causas externas. Lesiones por tráfico, suicidio y violencia de género.

1. Muestreo de aire para la medida manual de contaminantes. Determinación de partículas en suspensión y óxidos de nitrógeno. Control microbiológico del aire.

2. Estudio sanitario del agua de consumo: Determinación de los parámetros fisicoquímicos de mayor interés sanitario. Tratamiento de eliminación de turbidez para las aguas de consumo.

3. Desinfección del agua (cloración). Determinación de cloro libre y cloraminas. Cálculo de la demanda de cloro de un agua: Métodos del punto de ruptura y supercloración.

4. Actuación sanitaria ante un brote de toxiinfección alimentaria.

5.Aplicación de los conocimientos en un supuesto práctico y manejo de páginas web sanitarias de interés en Salud Pública

• Martínez González. (2018). Conceptos de Salud Pública y estrategias preventivas. 2ª Ed. Elsevier. Barcelona.
• Fernández-Crehuet Navajas y cols. (2015). Piédrola Gil. Medicina Preventiva y Salud Pública. 12ª Ed. Elsevier-Masson. Barcelona.
• Serra Majem y cols. (2006). Nutrición y Salud Pública. 2ª Ed. Elsevier-Masson. Barcelona.
• Jay y cols. (2005). Microbiología moderna de los alimentos. 5ª Ed. Acribia, Zaragoza.
• Mandell y cols. (2002). Enfermedades infecciosas: Principios y práctica. 5ª ed. Médica Panamericana. Buenos Aire

Conceptos generales

• Martínez Navarro y cols. (1998). Salud Pública. Mcgraw-hill interamericana. Madrid.
• Ashton y Howard. (1988). La nueva Salud Pública. Ed. masson. Barcelona.
• Last. (1987). Public Health and human ecology. Appeton & lange. Connecticut.

Epidemiología de los principales determinantes y problemas de salud pública

• Stewart and Wild. (2014). World Cancer Report. IARC Press. Lyon.
• Organización Panamericana De La Salud (2005). El Control de las Enfermedades Transmisibles. 18ª Ed. OPS. Washington.
• Curry, Byers, y Hewitt. (2003). Cancer Prevention and Early Detection. Institute of Medicine and Nacional Research Council. Washington.
• Organización Panamericana de la Salud. (2003). Conocimientos actuales sobre Nutrición. 8ª Ed. OPS. Washington.
• Millar, Bartsch, Boffetta, Dragsted y Vainio. (2001). Biomarkers in Cancer Chemoprevention. IARC Press. Lyon.

Nutrición y protección de la salud

• ORDEN SCO/3719/2005, de 21 de noviembre, sobre sustancias para el tratamiento del agua destinada a la producción de agua de consumo humano. B.O.E. nº 287, de 1 de diciembre 2005.
• Raucher. (1996). Public health and regulatory considerations of the safe drinking water act. Annu. Rev. Public Health, 17:179-202.
• Coca Pérez. (1994). Evaluación de las condiciones sanitarias de las aguas pertenecientes a una zona de la cuenca del río Guadalquivir. Tesis Doctoral. Universidad de Granada.
• Organización Panamericana de la Salud. (1993). Nuestro planeta, nuestra salud. Informe de la comisión de salud y medio ambiente de la OMS. OPS. Washington.
• American Public Health Association (1992). Métodos normalizados para el análisis de aguas potables y residuales. 17ª ed. Ed. Díaz de Santos, S.A. Madrid.

• Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO): www.fao.org
• Organización Mundial de la Salud (OMS): www.who.int
• Organización Panamericana de Salud (OPS): www.paho.org
• Instituto de Salud Carlos III, en el que se incluye el Centro Nacional de Epidemiología:www.isciii.es
• Consejería de Salud de la Junta de Andalucía:www.juntadeandalucia.es/salud/principal
• Ministerio de Sanidad y Consumo:www.msc.es
• Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública (Universidad de Granada):http://www.ugr.es/~dpto_prev/
• Biblioteca Electrónica de la Universidad de Granada:http://www.ugr.es/~biblio/
• U. S. Environmental Protection Agency:www.epa.gov
• U. S. Food and Drug Administration:www.fda.gov
• U. S. Centers for Disease Control:www.cdc.gov
• Naciones Unidas (ONU):www.un.org/es/

• MD01. Lección magistral/expositiva. 
• MD02. Seminarios y sesiones de discusión y debate. 
• MD04. Prácticas de laboratorio y/o clínicas. 
• MD11. Tutorías. 

1.Único examen teórico-práctico final (70% de la nota final). Será de tipo respuesta múltiple, con 4 opciones, de las que sólo una es correcta. Por cada pregunta contestada de manera correcta se sumará 1 punto a la calificación del examen y por cada pregunta incorrecta se restará 0,25 puntos. Las preguntas en blanco no se considerarán a efectos de puntuación. Únicamente la superación del examen no supone aprobar la asignatura bajo esta modalidad de evaluación.

Aquellos alumnos que, por alguno de los motivos especificados en el artículo 9 de la Normativa de Evaluación y Calificación de los Estudiantes de la Universidad de Granada, no puedan concurrir al examen final el día fechado, podrán solicitar un examen de incidencias a través de procedimiento electrónico (https://sede.ugr.es/procs/Gestion-Academica-Solicitud-de-evaluacion-por-incidencias/). La fecha alternativa será propuesta por el/la profesor/a encargado/a de la docencia y el examen consistirá en preguntas de respuesta breve de contenido teórico.

Bajo esta modalidad de evaluación, el resto de puntuaciones (detalladas en los apartados 2, 3, 4 y 5) serán únicamente sumadas a la calificación del examen si ésta es, como mínimo, el 40% de la puntuación máxima posible.

2. Entrega de una actividad individual de repaso y profundización del temario de la asignatura (3% de la nota final). Dicho trabajo contará un máximo de 3 puntos. Se darán más detalles sobre su realización a lo largo del curso académico.

3. Realización y exposición de un trabajo grupal (8% de la nota final). Se realizará un trabajo grupal sobre algún tema de interés y actualidad en Salud Pública. Dicho trabajo contará un máximo de 8 puntos. Se darán más detalles sobre su realización a lo largo del curso académico.

4. Asistencia y participación en clase de teoría y prácticas (9% de la nota final).

5. Examen de prácticas (10% de la nota final):

Será de tipo respuesta múltiple, con 4 opciones, de las que sólo una es correcta. Cada pregunta contestada de manera correcta sumará 1 punto a la calificación final y cada pregunta errónea restará 0,25 puntos. Las preguntas en blanco no se considerarán a efectos de puntuación. Será necesario alcanzar al menos el 40% de la puntuación máxima posible en el examen de prácticas para que esta nota sea sumada a la nota final. Se realizará una vez que hayan finalizado todos los turnos de prácticas.

Será obligatoria la asistencia a prácticas; de no ser así, no se sumará la puntuación obtenida en prácticas a la calificación final. Se permitirán ausencias durante alguno de los días planificados, siempre que estén debidamente justificadas mediante los correspondientes documentos oficiales (exámenes, enfermedad, fallecimiento familiar, citación en juzgado, etc.).

Calificación final: la suma de las puntuaciones de los cinco apartados anteriores (con un máximo total de 100 puntos), dividida por 10, permite obtener la calificación final de la asignatura conforme al siguiente baremo sobre 10:

ABROBADO: De 5,0 A 6,9 puntos.

NOTABLE: De 7,0 a 8,9 puntos.

SOBRESALIENTE: A partir de 9,0 puntos.

Para aquellos estudiantes que, no concurran a la convocatoria ordinaria o bien no obtengan el aprobado en ella, dispondrán de una convocatoria extraordinaria. A ella podrán concurrir todos los estudiantes, con independencia de haber seguido o no un proceso de Evaluación Continua. Los estudiantes podrán conservar las calificaciones obtenidas en evaluación continua o renunciar a ellas y ser evaluados en un único examen final si así lo solicitan. En este último caso, dicho examen corresponderá al 100% de la calificación final y tendrá las mismas características que el examen de evaluación única final.

Existirá la posibilidad de examen de incidencias, en las mismas condiciones que se contempla en convocatoria ordinaria.

Aquellos alumnos matriculados que deseen someterse a una única evaluación de la asignatura, podrán solicitarlo a través de procedimiento electrónico (https://sede.ugr.es/procs/Gestion-Academica-Solicitud-de-evaluacion-unica-final/) durante las dos primeras semanas de impartición de la asignatura o en las dos semanas siguientes a su matriculación si ésta se ha producido con posterioridad al inicio de la asignatura. En dicha solicitud, alegarán y acreditarán las razones que le asisten para no poder seguir el sistema de evaluación continua. La directora del departamento al que se dirigió la solicitud, o bien el profesorado responsable de la asignatura, resolverá la solicitud en el plazo de diez días hábiles. Transcurrido dicho plazo sin que el estudiante haya recibido respuesta expresa por escrito, se entenderá estimada la solicitud.

La evaluación, en convocatoria ordinaria y extraordinaria, consistirá en un único examen con tres partes, una del contenido teórico (75% de la nota), una del contenido práctico (15% de la nota) y preguntas de desarrollo para evaluar el resto de competencias de la asignatura (10% de la nota). La parte teórica y práctica se evaluará mediante preguntas de respuesta múltiple con 4 alternativas y solo una respuesta correcta. Por cada pregunta contestada de manera acertada se sumará 1 punto y por cada pregunta incorrecta se restará 0,25 puntos. Las preguntas en blanco no se considerarán a efectos de puntuación. Para que la nota de prácticas se sume a la nota total del examen, se deberá obtener un 4 sobre 10 en la parte de prácticas. La suma de las tres partes (teoría, prácticas y preguntas de desarrollo) supondrá el 100% de la calificación final. La máxima calificación que se podrá obtener con esta modalidad será de 10. La calificación final de la asignatura seguirá el mismo baremo que para evaluación continua.

El día y hora de dicho examen será la misma que la fijada para el examen tipo test contemplado en la modalidad de evaluación continuada. Aquellos alumnos que, por alguno de los motivos especificados en el artículo 9 de la Normativa de Evaluación y Calificación de los Estudiantes de la Universidad de Granada, no puedan concurrir al examen final el día fechado, podrán solicitar un examen de incidencias a través de procedimiento electrónico (https://sede.ugr.es/procs/Gestion-Academica-Solicitud-de-evaluacion-por-incidencias/). La fecha alternativa será propuesta por el/la profesor/a encargado/a de la docencia y el examen consistirá en preguntas de respuesta breve de contenido teórico-práctico. Además, se podrá plantear alguna pregunta de desarrollo para evaluar el resto de competencias de la asignatura. Se aplicarán los mismos criterios para la obtención de la calificación final, que en la convocatoria sin incidencias.

El material docente (video, presentación diapositivas, etc.) es utilizado por el profesorado como apoyo para el desarrollo de la clase. La evaluación de contenidos no se limita a ellos. Dicho material es propiedad intelectual del profesor por lo que su uso y cesión deben ser autorizados por el mismo.